香川県高松市に店舗を構える「おおまえ屋」では、塩こうじ唐揚げをはじめとした多くの揚げ物メニューを取り揃えております。

今回は自慢の塩こうじ唐揚げに使用している、”塩こうじ”の嬉しい効果についてご紹介いたします。

・疲労回復

　塩こうじには糖質やタンパク質、脂質をエネルギーに変換してくれるビタミンBが多く含まれています。酵素が腸で栄養素を消化吸収率を高めてくれるため、心身をリラックスさせ、ストレス解消や疲労回復を早める効果があります。

・腸内環境を整える

　塩こうじは腸内の善玉菌を増やして胃腸の働きをサポートするので、断続的に食べることにより、便秘や下痢を予防してくれます。腸内環境を整えることにより体質が改善され、少量で満腹感を得ることができるのでダイエットにぴったりです。

・免疫力の向上

塩こうじに含まれるビタミンB２やB６が、粘膜や皮膚を細菌から守ってくれます。また、腸内環境が整うことによって、身体の免疫力がアップし、風邪やウイルスの予防になります。発酵食品の塩こうじを食べて、体の中の少しずつでも免疫を上げていきましょう。

・動脈硬化の予防

動脈硬化は心筋梗塞や脳卒中のリスクを高める病気ですが、塩こうじに多く含まれるビタミンB群の葉酸は、動脈硬化の原因とされているアミノ酸の一種を減らす効果があります。